Я ж сказал, куда за рецептом
:
https://www.youtube.com/watch?v=6EoACBker9QВместо барана - свинья, айву - нафиг, не люблю кислятину, кабачки вместо репы, ну не растёт она у нас
. Баклажаны, когда подешевеют. И зира, мне кажется, более уместна в плове, я кладу набор для мяса и перец чёрный ещё. Да туда что ни напихай, все равно получится. Блюдо беспроигрышное. И для ленивых, вокруг него скакать не надо.
Даже сало не обязательно покупать, годится дешёвая обрезь со шкурой.
Есть похожее блюдо, называется думляма или димлама или дымляма. Я особой разницы не понял, может мясо и картошка сначала обжаривается.