Автор Тема: Коптильни  (Прочитано 17362 раз)

0 Користувачів і 1 Гість переглядають цю тему.

Оффлайн Саня

  • Повідомлень: 197
  • Репутація: +3/-0
  • Iм'я: Александр
  • Звідки Ви: Запорожье
  • Яка у Вас техніка: Скиф1м+Сенс
Re: Коптильни
« Відповідь #30 : 14-10-2013, 19:42:34 »
Саня ! коптильня была первый раз в ходу?...
Коптильню запускал первый раз.Перед копчение прогрел минут 15.На дне появились "цвета побежалости"если не ошибаюсь в терминологии.
Мыть собираюсь точно так-же перед копчением хорошо прогреть.По аналогии как с решеткой для гриля и шампурами.Потом выстучать образовавшуюся окалину.
 

Оффлайн Толян

Re: Коптильни
« Відповідь #31 : 14-10-2013, 19:48:42 »
Я нечего не слышал :bk: :bn:
А вот подсолнечным маслом-это правильно. :ay:
При мытье не нужно использовать фери и тд.-они обезжиривоют :ai:
От них ржавчина и запах :az: :br:

Вот в чем причина! Точно!!! Фери!!!!    :ag:
Буду теперь мыть маслом с пивом!!!! :ag: :az:
 

Оффлайн Sergey85700

  • Повідомлень: 3492
  • Поблагодарили: 70 раз(а)
  • Репутація: +62/-0
  • Iм'я: Сергей Наталия
  • Звідки Ви: Донецкая обл. г. Волноваха
  • Яка у Вас техніка: Ланос + палатки
Re: Коптильни
« Відповідь #32 : 10-02-2016, 08:29:48 »
Помогите советом!

Есть новая коптильня из черного металла. Хочу ее "прожарить" на костре, как это правильно сделать?    Один знакомый посоветовал налить в коптильню пива и прокипятить, а потом прожарить. Зачем это делать не знаю. Но без продуктов прогнать ее на костре считаю обязательным.

Чем  можно заменить сетку в коптильне? Покупать специально сетку для барбекю не хочется, ищу другие варианты. Подумал сначала про полочку с холодильника, но боюсь.
Человека делают счастливым три вещи: любовь, интересная работа и возможность путешествовать.   (Иван Бунин)
050-976-85-03
 

Оффлайн Павел-1

  • Повідомлень: 7373
  • Поблагодарили: 491 раз(а)
  • Репутація: +46/-0
  • Iм'я: Павел
  • Звідки Ви: Донецк Украина
  • Яка у Вас техніка: GWM Невядов126N СКИФ-много
Re: Коптильни
« Відповідь #33 : 10-02-2016, 08:56:30 »
Самый оптимальный вариант - с холодильника. У нас такая уже лет восемь :ay:
ЛЮБЛЮ ЖИТЬ!!!

Тел. моб.   071 324 56 44    066 710 93 94
US8ILP
 

Оффлайн dobermann

  • Повідомлень: 912
  • Репутація: +4/-0
  • Iм'я: Максим
  • Звідки Ви: Киев
  • Яка у Вас техніка: Chateau 320 elit + Ford scorpio
Re: Коптильни
« Відповідь #34 : 10-02-2016, 11:02:58 »
Только не крашеная, а никелированная!
067 786 62 42
И послала жена его за ёлкой - уж послала-так послала...
 

Оффлайн С@ныч

  • Повідомлень: 1848
  • Поблагодарили: 2 раз(а)
  • Репутація: +11/-0
  • Iм'я: Роман и Катя
  • Звідки Ви: Донбасс
  • Яка у Вас техніка: WV Т-3 +куча разных палаток
Re: Коптильни
« Відповідь #35 : 10-02-2016, 14:44:20 »
а еще можно найти хороших друзей в больнице...там много чего подойдет для коптилки...темка и фотки где то были.. :ay: :ay:
как легко обидеть человека !
взял и бросил фразу злее перца..
а потом не хватит века
что б вернуть обиженное сердце...
 099-38-54-604
«Give Peace A Chance»
«Make love, not war»
 071-307-60-82
 

Оффлайн dobermann

  • Повідомлень: 912
  • Репутація: +4/-0
  • Iм'я: Максим
  • Звідки Ви: Киев
  • Яка у Вас техніка: Chateau 320 elit + Ford scorpio
Re: Коптильни
« Відповідь #36 : 10-02-2016, 15:09:56 »
Ага! Боксы для стерелизации!
067 786 62 42
И послала жена его за ёлкой - уж послала-так послала...
 

Оффлайн Sergey85700

  • Повідомлень: 3492
  • Поблагодарили: 70 раз(а)
  • Репутація: +62/-0
  • Iм'я: Сергей Наталия
  • Звідки Ви: Донецкая обл. г. Волноваха
  • Яка у Вас техніка: Ланос + палатки
Re: Коптильни
« Відповідь #37 : 10-02-2016, 15:15:46 »
Боксы для стерилизации в начале этой темы.  Но разжится ими можно только если есть в больнице "лишние"  А у нас сейчас получилось что одна больница на район, а район стал самым большим в Украине.  Там сейчас ничего лишнего нет.
Человека делают счастливым три вещи: любовь, интересная работа и возможность путешествовать.   (Иван Бунин)
050-976-85-03
 

Оффлайн ANRI

  • Повідомлень: 5978
  • Поблагодарили: 561 раз(а)
  • Репутація: +148/-0
  • Iм'я: Андрей
  • Звідки Ви: Харьков
  • Яка у Вас техніка: Sierra,Скиф,палатка,казан и СуПерПеЧкА
Re: Коптильни
« Відповідь #38 : 10-02-2016, 17:21:36 »
Если нужна сетка для барбекю - лучше всего, конечно, из пищевой нержавеющей проволоки.
Если не по карману заказать, то например, как вариант, подойдет и дешевая строительная сварная арматурная сетка, но оцинкованную я бы брать не советовал, как и сетку из холодильника.
вот такого типа

Бывает разного диаметра и размеров ячеек 12х25, 25х25, чаще 50х50. Продаётся в строймагазинах.
Для коптильни уж точно подойдет. Я бы её почистил, намазал бы маслом растительным и выдержал бы в духовке при высокой температуре, при необходимости, процесс можно повторить.
В конце концов сковородки из бороны тоже из непищевой стали и так же обрабатываются.
H2O — девиз не наш! Наш — C2H5OH!
 
050 590 89 сорок восемь
 

Оффлайн Edyardo72

  • Повідомлень: 349
  • Репутація: +5/-1
  • Iм'я: Эдуард
  • Звідки Ви: Украина Акимовка
  • Яка у Вас техніка: иж 2126. иж 2717(каблук)скиф м и скиф м1
Re: Коптильни
« Відповідь #39 : 10-02-2016, 18:00:21 »
А если использовать нержавейку с барабана стиралки автомата?Я себе мангал попробывал сделать,Дырок много со всех сторон.Дрова быстро прогооают.
Пиражок купил чтоб его не есть.а превратить в маленький кемпер
 

Оффлайн ANRI

  • Повідомлень: 5978
  • Поблагодарили: 561 раз(а)
  • Репутація: +148/-0
  • Iм'я: Андрей
  • Звідки Ви: Харьков
  • Яка у Вас техніка: Sierra,Скиф,палатка,казан и СуПерПеЧкА
Re: Коптильни
« Відповідь #40 : 10-02-2016, 18:08:39 »
Она там, скорее всего, непищевая. Проверяется магнитиком, как правило, но не 100 % факт, пищевая не магнитится. Советская нержавеющая посуда, фирменное кухонное оборудование и посуда (проверял на работе) не магнитятся. Китайские миски, шумовки, термокружки - по-разному. Но бывает в природе и магнитящаяся пищевая нержавейка, используется больше не для посуды, а для оборудования.
Кстати, очень часто про всякие китайские решетки для гриля и шампура пишут - нержавейка, а на самом деле там хромированная сталь. Настоящие решетки из нержавейки обычно очень дороги.

Оцинкованную решетку для холодильника - подойдёт, но я бы ее полностью очистил от цинка. Оцинкованные вёдра - не страшно, но как оно взаимодействует с горячим дымом - не знаю.
Горящий цинк - это ещё та зараза, кто варил водопроводные трубы - знает. Надышишься - мало не покажется.
H2O — девиз не наш! Наш — C2H5OH!
 
050 590 89 сорок восемь
 

Оффлайн Nikki

  • Администратор
  • Повідомлень: 21040
  • Поблагодарили: 978 раз(а)
  • Репутація: +163/-0
  • Iм'я: Миколай Анатолійович
  • Звідки Ви: Україна, Дніпро
  • Яка у Вас техніка: Mitsubishi Pajero WagonII, Скіф М2, АП-1
Re: Коптильни
« Відповідь #41 : 10-02-2016, 20:01:23 »
Черный металл и все будет нормально.
Коптилку лучше всего прожаривать в сборе, насыпаешь туда опилок (щепы), без продуктов и ставишь на огонь, пусть себе жарится. После чего, просто мой крышку изнутри, остальное просто проходи металлической щеткой и будет тебе счастье, не будет ржаветь ни где, да и прокапченность металла не будет давать привкуса металла на продуктах... В самом начале своей "карьеры" коптильщика, после любого копчения выдраивал коптилку, она ржавела... давала привкус металла при копчении и т.д. А с практикой, время показало, что не стоит этого делать.
Не витрачайте свого часу на пояснення: люди чують лише те, що хочуть почути. @ Пауло Коельо
 

Оффлайн ГарикTTT

  • Повідомлень: 8032
  • Поблагодарили: 178 раз(а)
  • Репутація: +94/-0
  • Iм'я: Игорь
  • Звідки Ви: Украина, Донецкая обл., Краматорск
  • Яка у Вас техніка: OPEL Combo+X-Trail +Скиф2М, Knaus Toy
Re: Коптильни
« Відповідь #42 : 14-02-2016, 09:52:53 »
Никки 100% прав. Только черный металл и ни в коем сл. не отдраивать до блеска! Я максимум что делаю с барбекюшными решетками и т.п. - это прогреваю над углями и протираю газетой. То же и с котелком - раньше проволочной щеткой добела, теперь - просто в пакет - как есть - чОрный! Кажется, что в закопченном и варево вкуснее  :br:
Думать надо головой, любить - сердцем, чувствовать - задницей.
И, самое главное, ничего при этом не перепутать...
 

Оффлайн Пончик

  • Повідомлень: 1749
  • Поблагодарили: 25 раз(а)
  • Репутація: +11/-1
  • Iм'я: Валерий
  • Звідки Ви: Запорожье
  • Яка у Вас техніка: ГаЗ-24 прицеп Скиф 1М::: Севрский Донец
Re: Коптильни
« Відповідь #43 : 14-02-2016, 18:43:54 »
Напишу проще купил коптилку у Николая в магазине и не парюсь забил на всё, первое время мыл всякими моющими потом забил эффект  :ay: :ay: :ay: :ay: :ay: Отработает своё и поменяю.  :az: :az: :az: :az: :az:  просто нечего тратить  лишние если всё и так хорошо.  :ay: :ay: :ay: :ay: :ay:
Не могу без трудностей,Люблю приключения как моя жизнь!!!
 

Оффлайн С@ныч

  • Повідомлень: 1848
  • Поблагодарили: 2 раз(а)
  • Репутація: +11/-0
  • Iм'я: Роман и Катя
  • Звідки Ви: Донбасс
  • Яка у Вас техніка: WV Т-3 +куча разных палаток
Re: Коптильни
« Відповідь #44 : 14-02-2016, 21:44:51 »
поддерживаю Валеру...сейчас тоже уже не заморачиваюсь, все как есть... :ay: :ay: :ay: :ay: :ay: :ay: :ay:
как легко обидеть человека !
взял и бросил фразу злее перца..
а потом не хватит века
что б вернуть обиженное сердце...
 099-38-54-604
«Give Peace A Chance»
«Make love, not war»
 071-307-60-82
 

 


SimplePortal 2.3.3 © 2008-2010, SimplePortal