Автор Тема: Мобильные коптильни  (Прочитано 32781 раз)

0 Користувачів і 1 Гість переглядають цю тему.

Оффлайн Турист Вася

  • Повідомлень: 19
  • Репутація: +11/-0
  • Iм'я: Валерий
  • Звідки Ви: Кировоград
  • Яка у Вас техніка: Автодом Hobby600
Re: Мобильные коптильни
« Відповідь #15 : 11-10-2011, 15:39:30 »
А куда девать горечь от копчения, что остается на чешуе, если рыба почищена?
Если люди перешептываются у тебя за спиной, значит, ты идешь на два шага впереди.
 

Оффлайн петрович

  • Повідомлень: 5482
  • Поблагодарили: 2 раз(а)
  • Репутація: +0/-0
  • Iм'я: Александр Петрович
  • Звідки Ви: Краматорск Украина
  • Яка у Вас техніка: Опель Астра караван Wilk-420
Re: Мобильные коптильни
« Відповідь #16 : 11-10-2011, 16:05:34 »
При этом способе копчения никакой горечи абсолютно нет. Я не знаю, может это зависит от опилок, вернее их пыли, или от того,
что процесс идет на газовой печи ( нет сильного пламени) но факт остается фактом- горечи нет совсем! Пока не попробуете, можно спорить до бесконечности! Кстати, этот способ я применяю уже лет 25-30 и все довольны! :ay: А может потому что натерта майонезом :bk: Не знаю, но очень вкусно! :bs: Хотя, если вспомнить как коптят на таких мощных коптилках, на сильном костровом пламени до такой степени, что горят палочки :be: то горечь очевидна. Я видал, как соседи достают рыбу почти что черно коричневого цвета а у меня она бледно-коричневая или чуть темнее и внизу пыль, бывает что и не до конца сгорает
Данный участник форума забанен от 02-01-2015. /П.П. 2.1, 2.5 и 2.6/
 

Оффлайн Турист Вася

  • Повідомлень: 19
  • Репутація: +11/-0
  • Iм'я: Валерий
  • Звідки Ви: Кировоград
  • Яка у Вас техніка: Автодом Hobby600
Re: Мобильные коптильни
« Відповідь #17 : 12-10-2011, 14:41:10 »
Петрович! Я спорить точно не  хочу, я научиться хочу. У меня рыба с чешуей идет - цвет после копчения красновато-коричневый. В прошлом году, на слете в Святогорске с Павел-1 провели эксперимент. Заложили крылышки - одни просто на решетку, другие замотали в чистую тряпку от простыни (марли у нас под рукой не было). Так вот в первом случае горечь была, а во втором - нет. Все прочие условия были равны. Щепки были дубовые.
Хотя мой дядя из Риги напиливал толщиной в палец кружочки из ольхи и устилал ними дно в большой коптилке. За раз коптил по 2 - 4 курицы - одно объедение, при этом ничем не обматывал. Наверное фишка в том, что он коптилку тоже ставил на газ плиту - там был маленький и постоянный огонь, на костре так не сделаешь.
Если люди перешептываются у тебя за спиной, значит, ты идешь на два шага впереди.
 

Оффлайн Павел-1

  • Повідомлень: 7373
  • Поблагодарили: 491 раз(а)
  • Репутація: +46/-0
  • Iм'я: Павел
  • Звідки Ви: Донецк Украина
  • Яка у Вас техніка: GWM Невядов126N СКИФ-много
Re: Мобильные коптильни
« Відповідь #18 : 12-10-2011, 15:01:33 »
ПОДТВЕРЖДАЮ!!!
ЛЮБЛЮ ЖИТЬ!!!

Тел. моб.   071 324 56 44    066 710 93 94
US8ILP
 

Оффлайн петрович

  • Повідомлень: 5482
  • Поблагодарили: 2 раз(а)
  • Репутація: +0/-0
  • Iм'я: Александр Петрович
  • Звідки Ви: Краматорск Украина
  • Яка у Вас техніка: Опель Астра караван Wilk-420
Re: Мобильные коптильни
« Відповідь #19 : 12-10-2011, 16:51:56 »
 Щепки были дубовые.

В то то и дело! 1. Я щепками не пользуюсь, при малом газу они не дадут дыма, только пыль ( беру дуршлаг и все что напилил руками
перемалываю и просеиваю, пыль на дно толщиной в 1 см, остальная стружка поверх пыли слоем в 1-2 см) 2. Поддон для влаги и стекающего жира не ставлю, все что стекает впитывает верхний слой стружки и не дает возгораться нижней пыли. 3. Пользуюсь
только фруктовыми деревьями- жизнь показала, что лучше вишни- нет! Огонь только с газовой плиты, если нет большой конфорки-
включаю две одинаковые по краям, минут через 15-20 газ сбавляю до середины, чтобы пыль не сгорела сразу. 4. Мелкую рыбу (плотва) также чищу, потрошу и нарезаю, далее специи и майонез - 15 минут и все готово. 5. Окуней и хищника не чищу, присолил и через полчаса в коптилку! Супер! Противоречия в том, что у нас разные коптилки и разные щепки, у вас действительно там такой дым образуется. что горечи не избежать!
Данный участник форума забанен от 02-01-2015. /П.П. 2.1, 2.5 и 2.6/
 

Оффлайн Nikki

  • Администратор
  • Повідомлень: 21040
  • Поблагодарили: 978 раз(а)
  • Репутація: +163/-0
  • Iм'я: Миколай Анатолійович
  • Звідки Ви: Україна, Дніпро
  • Яка у Вас техніка: Mitsubishi Pajero WagonII, Скіф М2, АП-1
Re: Мобильные коптильни
« Відповідь #20 : 18-11-2011, 15:10:28 »
Как вам такое  :ad:
Не витрачайте свого часу на пояснення: люди чують лише те, що хочуть почути. @ Пауло Коельо
 

poputchik

  • Гість
Re: Мобильные коптильни
« Відповідь #21 : 18-11-2011, 16:20:47 »
Издеваешься да??? Жрать же хочется........а при таких картинках ещё и фантазия разыгралась про "чаёк" :az: :be:
 

Оффлайн Nikki

  • Администратор
  • Повідомлень: 21040
  • Поблагодарили: 978 раз(а)
  • Репутація: +163/-0
  • Iм'я: Миколай Анатолійович
  • Звідки Ви: Україна, Дніпро
  • Яка у Вас техніка: Mitsubishi Pajero WagonII, Скіф М2, АП-1
Re: Мобильные коптильни
« Відповідь #22 : 18-11-2011, 16:30:02 »
Издеваешься да??? Жрать же хочется........а при таких картинках ещё и фантазия разыгралась про "чаёк" :az: :be:

Да сам хочу очень - но еще не вечер. Ты внимание обратил на бренд коптилки  :ad:
Не витрачайте свого часу на пояснення: люди чують лише те, що хочуть почути. @ Пауло Коельо
 

Оффлайн петрович

  • Повідомлень: 5482
  • Поблагодарили: 2 раз(а)
  • Репутація: +0/-0
  • Iм'я: Александр Петрович
  • Звідки Ви: Краматорск Украина
  • Яка у Вас техніка: Опель Астра караван Wilk-420
Re: Мобильные коптильни
« Відповідь #23 : 18-11-2011, 16:48:35 »
Я думал это отражение сверху. А источник энергии?
Данный участник форума забанен от 02-01-2015. /П.П. 2.1, 2.5 и 2.6/
 

Оффлайн Nikki

  • Администратор
  • Повідомлень: 21040
  • Поблагодарили: 978 раз(а)
  • Репутація: +163/-0
  • Iм'я: Миколай Анатолійович
  • Звідки Ви: Україна, Дніпро
  • Яка у Вас техніка: Mitsubishi Pajero WagonII, Скіф М2, АП-1
Re: Мобильные коптильни
« Відповідь #24 : 18-11-2011, 17:02:08 »
Это миникоптильни горячего копчения. Т.е. переносные коптильни.
три типоразмера
1. диаметр 160 мм, глубина туба 410 мм
2. диаметр 220 мм, глубина туба 460 мм
3. диаметр 250 мм, глубина туба 460 мм
Исполнение - нержавейка. Поставляется в картонной упаковке, рюкзаке или сумке. Цены пока согласовываю, для своих, как всегда - имеем себестоимость  :ad:
Не витрачайте свого часу на пояснення: люди чують лише те, що хочуть почути. @ Пауло Коельо
 

Оффлайн Nikki

  • Администратор
  • Повідомлень: 21040
  • Поблагодарили: 978 раз(а)
  • Репутація: +163/-0
  • Iм'я: Миколай Анатолійович
  • Звідки Ви: Україна, Дніпро
  • Яка у Вас техніка: Mitsubishi Pajero WagonII, Скіф М2, АП-1
Re: Мобильные коптильни
« Відповідь #25 : 18-11-2011, 17:55:47 »
ну и на повал  :ae:


PS принимаю заказы в личку  :ae:
Не витрачайте свого часу на пояснення: люди чують лише те, що хочуть почути. @ Пауло Коельо
 

Оффлайн Павел-1

  • Повідомлень: 7373
  • Поблагодарили: 491 раз(а)
  • Репутація: +46/-0
  • Iм'я: Павел
  • Звідки Ви: Донецк Украина
  • Яка у Вас техніка: GWM Невядов126N СКИФ-много
Re: Мобильные коптильни
« Відповідь #26 : 18-11-2011, 18:04:05 »
Коля! Ну ценник в студию!
ЛЮБЛЮ ЖИТЬ!!!

Тел. моб.   071 324 56 44    066 710 93 94
US8ILP
 

Оффлайн петрович

  • Повідомлень: 5482
  • Поблагодарили: 2 раз(а)
  • Репутація: +0/-0
  • Iм'я: Александр Петрович
  • Звідки Ви: Краматорск Украина
  • Яка у Вас техніка: Опель Астра караван Wilk-420
Re: Мобильные коптильни
« Відповідь #27 : 18-11-2011, 18:09:26 »
Гривен под 300 ?  :bw:
Данный участник форума забанен от 02-01-2015. /П.П. 2.1, 2.5 и 2.6/
 

Оффлайн avtodnepr

  • Повідомлень: 1520
  • Репутація: +8/-0
  • Iм'я: Александр
  • Звідки Ви: Днепропетровск
  • Яка у Вас техніка: Mazda6 СКИФ 2М
Re: Мобильные коптильни
« Відповідь #28 : 19-11-2011, 23:21:22 »
Коля Супер где цена . :ah:
 

Оффлайн Dum spiro, spero

  • Повідомлень: 548
  • Репутація: +0/-0
Re: Мобильные коптильни
« Відповідь #29 : 20-11-2011, 11:41:23 »
Коля если не хочешь светитить цену, то хоть в личку каждому желающему скинь цены ( мне кстати тоже) и ещё курицу всунуть можно, так на кило, полтора?
P.S. Про курицу я имел ввиду в коптильню, а то знаю я нашего брата, две страницы подъёживать будут.
 

 


SimplePortal 2.3.3 © 2008-2010, SimplePortal