Автор Тема: Как сделать тандыр  (Прочитано 9598 раз)

0 Користувачів і 1 Гість переглядають цю тему.

Оффлайн Nikki

  • Администратор
  • Повідомлень: 21039
  • Поблагодарили: 976 раз(а)
  • Репутація: +163/-0
  • Iм'я: Миколай Анатолійович
  • Звідки Ви: Україна, Дніпро
  • Яка у Вас техніка: Mitsubishi Pajero WagonII, Скіф М2, АП-1
Как сделать тандыр
« : 24-11-2011, 13:11:16 »
Тандыр или тандур - это восточная керамическая печь-жаровня. Уникальность тандыра состоит в том, что в нем происходит естественное накопление энергии огня. В тандыре готовятся разнообразные блюда из мяса, птицы, рыбы, овощей, а также восточная выпечка и лепешки.


1
Нужно взять деревянную бочку чуть меньшего размера, чем планируется тандыр. Обратите внимание на плотность одевания металлических обручей на бочке. Обручи должны быть одеты неплотно, но и не спадать. После этого в бочку нужно налить воду, чтобы дерево разбухло.

2
После этого нужно приготовить глиняный раствор, из которого будет лепиться сам тандыр: глина шамотная (необожжённая) - 1 часть, песок шамотный (обожжённый) - 2 части. Также в раствор нужно добавить овечью шерсть, предварительно порезанную длиной 10-15 мм.

3
Как только бочка разбухнет, из неё нужно вылить воду. Затем перевернуть и просушить. После просушки бочка намазывается изнутри растительным подсолнечным маслом для пропитки. Пусть открытая промасленная бочка стоит ночь.

4
Затем начинаем лепить тандыр из раствора, приготовленного заранее. Нужно намазывать густой раствор слоем 2-3 см на внутренние стенки, плотно утрамбовывать. Обязательно нужно разгладить внутренние неровности.
Затем нужно заузить горловину тандыра, чтобы тепло не уходило из него.

5
Теперь тандыр нужно высушить в хорошо проветриваемом сухом помещении. Это можно сделать с помощью нескольких ламп накаливания (обязательно на керамических патронах). Мощность ламп зависит от величины тандыра. Сушить нужно в хорошо проветриваемом сухом помещении, можно и на солнце. Древесина в процессе сушки будет отслаиваться от глиняного тандыра. На сушку уходит примерно 7-10 суток.

6
После просушки нужно снять обручи с деревянной бочки и вынуть деревянные элементы бочки. Затем тандыр устанавливается на слой песка и в него закладываются дрова. Затем тандыр топится постепенно, в течение 4-6 часов небольшими порциями дров.

7
Завершающий обжиг тандыра делается так. Нужно прикрыть горловину тандыра крышкой, в которой должно быть открыто дымовое отверстие, и затем внутри разжигается огонь. Тандыр предварительно прогревается, а потом огонь увеличивается до очень сильного.

8
После завершения обжига тандыр должен медленно остыть, а затем его нужно смонтировать в вертикальном или в горизонтальном положении. Снаружи тандыр лучше утеплить фетром или ватой, а затем обложить кирпичом.




Не витрачайте свого часу на пояснення: люди чують лише те, що хочуть почути. @ Пауло Коельо
 

Оффлайн Турист Вася

  • Повідомлень: 19
  • Репутація: +11/-0
  • Iм'я: Валерий
  • Звідки Ви: Кировоград
  • Яка у Вас техніка: Автодом Hobby600
Re: Как сделать тандыр
« Відповідь #1 : 24-11-2011, 16:41:32 »
Спасибо, Коля!
Но вопросов больше, чем ответов.
Какую глину применить в Украине.
Где ее взять.
Где взять песок.
Какое количество шерсти идет на тандыр.
Размер имеет значение?

Пока вот как-то так.
А Глеб все молчит. Колись, как ты тандыр делать собирался.
Если люди перешептываются у тебя за спиной, значит, ты идешь на два шага впереди.
 

Оффлайн Nikki

  • Администратор
  • Повідомлень: 21039
  • Поблагодарили: 976 раз(а)
  • Репутація: +163/-0
  • Iм'я: Миколай Анатолійович
  • Звідки Ви: Україна, Дніпро
  • Яка у Вас техніка: Mitsubishi Pajero WagonII, Скіф М2, АП-1
Re: Как сделать тандыр
« Відповідь #2 : 24-11-2011, 16:46:57 »
Но вопросов больше, чем ответов.
Какую глину применить в Украине.
Где ее взять.
Где взять песок.
Какое количество шерсти идет на тандыр.
Размер имеет значение?

Валера я хоть и служил в Казахстане, но поехать туда все разузнать - для меня накладно очень будет, хотя прокататься я бы не против, сам понимаешь - душа просит ветра, а ноги хороших дорог 
Не витрачайте свого часу на пояснення: люди чують лише те, що хочуть почути. @ Пауло Коельо
 

Оффлайн Сергей72

  • Повідомлень: 1570
  • Репутація: +18/-0
  • Iм'я: Сергей
  • Звідки Ви: Киев
  • Яка у Вас техніка: Опель Омега,КИП
Re: Как сделать тандыр
« Відповідь #3 : 24-11-2011, 19:27:22 »
Тандыр-удивил,зачетный девайс :ay: ,жаль только в Скифе неповозиш ,очень много места нужно. :bn:
 

Оффлайн BRUTALIY

  • Повідомлень: 899
  • Репутація: +8/-0
  • Iм'я: Виталий
  • Звідки Ви: Хмельницкий
  • Яка у Вас техніка: Skoda Oct.A5 + Fendt
Re: Как сделать тандыр
« Відповідь #4 : 24-11-2011, 20:04:52 »
Есть и более компактные. forest на Буку привозил в форме кувшина ... классная вещь
067-380-75-04
 

Оффлайн Партизан

  • Повідомлень: 2167
  • Поблагодарили: 6 раз(а)
  • Репутація: +29/-0
  • Iм'я: Игорь
  • Звідки Ви: Донецкая область, Харцызск
  • Яка у Вас техніка: Ауди 80, СКИФ М
Re: Как сделать тандыр
« Відповідь #5 : 20-09-2017, 01:44:49 »
Есть такие огроменные керамические изоляторы для РПУ и подстанций, в них ведро со свистом проваливается и их часто под урны приспосабливают.
Так вот, народ признавайтесь, на дачах тындыр с него никто не делал?
Вернусь в форум когда все закончится. Спасибо тем, кто сидит дома. До встречи.
 

Оффлайн Sergey85700

  • Повідомлень: 3492
  • Поблагодарили: 70 раз(а)
  • Репутація: +62/-0
  • Iм'я: Сергей Наталия
  • Звідки Ви: Донецкая обл. г. Волноваха
  • Яка у Вас техніка: Ланос + палатки
Re: Как сделать тандыр
« Відповідь #6 : 20-09-2017, 08:12:51 »
А они при нагреве не треснут?

Я себе планировал сделать тандыр из макитры (большой такой керамический горшок). Еще бабушкина лежит на горище.  Делать хотел по такому принципу https://www.forumhouse.ru/threads/315578/

Потом передумал. есть у меня корпус от старой стиральной машинки "Донбасс". Именно сам корпусс колесиками и металлическая крышка к нему.  Думал обложить его внутри красным кирпичем и был-бы действительно передвижной тандыр. Когда надо - выкатил посреди двора и устраивай себе праздник, когда не нужно, закатил под навес и пусть себе стоит.

А потом и с этим проектом успокоился. Если реально взглянуть на нашу скоротечную и быструю жизнь то понимаю что я своим домашним мангалом пользуюсь пару раз в году, вот так и с тандыром будет. Сделаю, поиграюсь пару раз и будет он стоять.....
Человека делают счастливым три вещи: любовь, интересная работа и возможность путешествовать.   (Иван Бунин)
050-976-85-03
 

Оффлайн ГарикTTT

  • Повідомлень: 8032
  • Поблагодарили: 178 раз(а)
  • Репутація: +94/-0
  • Iм'я: Игорь
  • Звідки Ви: Украина, Донецкая обл., Краматорск
  • Яка у Вас техніка: OPEL Combo+X-Trail +Скиф2М, Knaus Toy
Re: Как сделать тандыр
« Відповідь #7 : 20-09-2017, 10:12:03 »
Керамика - изолятор - треснет 100%
Макитра - х.з. - смотря как ее обжигали.
Не треснут керамические коричневые канализационные трубы если их предварительно обжечь, медленно нагревая снаружи и изнутри. Проверено.
Думать надо головой, любить - сердцем, чувствовать - задницей.
И, самое главное, ничего при этом не перепутать...
 

Оффлайн ANRI

  • Повідомлень: 5978
  • Поблагодарили: 561 раз(а)
  • Репутація: +148/-0
  • Iм'я: Андрей
  • Звідки Ви: Харьков
  • Яка у Вас техніка: Sierra,Скиф,палатка,казан и СуПерПеЧкА
Re: Как сделать тандыр
« Відповідь #8 : 20-09-2017, 10:59:52 »
Одно из слов, которое я знаю по-грузински - "ТОНЭ".

Стационарный "тонэ" можно из бочки сделать, много ума не надо:

H2O — девиз не наш! Наш — C2H5OH!
 
050 590 89 сорок восемь
 

Оффлайн Ravlik

  • Повідомлень: 588
  • Репутація: +10/-0
  • Iм'я: Игорь
  • Звідки Ви: Украина Кировоград
  • Яка у Вас техніка: Тойота Рав 4 Hobby Excellent 495
Re: Как сделать тандыр
« Відповідь #9 : 21-09-2017, 19:43:43 »
При стационаре вертикальная загрузка не нужна. брови себе жечь разве что.
Лучше "русская печь" она же "пъец" на западной Украине.  или "помпейская" что еще проще. Но возможности  возрастают. Да хоть каравай  пеки. не говоря уже о блюдах в горшках и пицце. В тандыре пиццу сложновато готовить.
Создай свою Карту Путешественника!
 

Оффлайн Партизан

  • Повідомлень: 2167
  • Поблагодарили: 6 раз(а)
  • Репутація: +29/-0
  • Iм'я: Игорь
  • Звідки Ви: Донецкая область, Харцызск
  • Яка у Вас техніка: Ауди 80, СКИФ М
Re: Как сделать тандыр
« Відповідь #10 : 22-09-2017, 03:35:13 »
Керамика - изолятор - треснет 100%
...
Не треснут керамические коричневые канализационные....
У меня в планах закопать изолятор по самую крышку, по идее теплоемкость возрастет в разы, а если и лопнет, тягать ее не нужно. Есть конечно и кирпич красный - бой со сломанного заброшенного домика, и глины валом, в поле фугас упал, в воронке пласт открытый, но с изолятором проще, привез и похоронил.

Вот с трубами тяжело, что есть, это 120 мм, тесновато....
Вернусь в форум когда все закончится. Спасибо тем, кто сидит дома. До встречи.
 

Оффлайн ГарикTTT

  • Повідомлень: 8032
  • Поблагодарили: 178 раз(а)
  • Репутація: +94/-0
  • Iм'я: Игорь
  • Звідки Ви: Украина, Донецкая обл., Краматорск
  • Яка у Вас техніка: OPEL Combo+X-Trail +Скиф2М, Knaus Toy
Re: Как сделать тандыр
« Відповідь #11 : 22-09-2017, 08:09:59 »
Тезка, керамический изолятор - такой по виду поверхности как чашка или тарелка, белый и глянцевый - трещит в огне так, что куски отлетают.
Думать надо головой, любить - сердцем, чувствовать - задницей.
И, самое главное, ничего при этом не перепутать...
 

Оффлайн Sergey85700

  • Повідомлень: 3492
  • Поблагодарили: 70 раз(а)
  • Репутація: +62/-0
  • Iм'я: Сергей Наталия
  • Звідки Ви: Донецкая обл. г. Волноваха
  • Яка у Вас техніка: Ланос + палатки
Re: Как сделать тандыр
« Відповідь #12 : 25-09-2017, 08:47:13 »
Я тоже думаю что он не просто лопнет, а именно откалываться куски будут.
Человека делают счастливым три вещи: любовь, интересная работа и возможность путешествовать.   (Иван Бунин)
050-976-85-03
 

Оффлайн ГарикTTT

  • Повідомлень: 8032
  • Поблагодарили: 178 раз(а)
  • Репутація: +94/-0
  • Iм'я: Игорь
  • Звідки Ви: Украина, Донецкая обл., Краматорск
  • Яка у Вас техніка: OPEL Combo+X-Trail +Скиф2М, Knaus Toy
Re: Как сделать тандыр
« Відповідь #13 : 25-09-2017, 10:52:45 »
У нас таких немало ставили в качестве мусорников - ну на  диких пляжиках например. СЗВИ - Славянский з-д высоковольтных изоляторов - некондицию отдавал бесплатно - самовывозом. Их на колодцы много ставили! Так вот - когда добрые люди поджигали мусор в изоляторе - при нагреве осколки фарфора разлетались метров на 15-20 в стороны с силой достаточной для разбить стекло в автомобиле.
Думать надо головой, любить - сердцем, чувствовать - задницей.
И, самое главное, ничего при этом не перепутать...
 

Оффлайн Лентяй

  • Повідомлень: 2257
  • Поблагодарили: 4 раз(а)
  • Репутація: +60/-1
  • Iм'я: Кирилл
  • Звідки Ви: Украина Николаев
  • Яка у Вас техніка: кемпер на базе УАЗ 3309
Re: Как сделать тандыр
« Відповідь #14 : 30-09-2017, 16:06:30 »
ну вообще-то керамическая основание тандыра - еще не все - его снаружи обкладывают глиняным кирпичом ... а я в Ташкенте на базаре видел другую конструкцию тандыра - вертикальная (ну под небольшим наклоном) каменная плита , с одной стороны к ней пристроена топка - из глинобитного кирпича , с другой - чистой - пекут лепешки ... работают два человека - один топит дровами (хотя чаще - углем) , второй месит тесто и налепливает лепешки на разогретую плиту ... когда лепешка испечется , она сама отлипает и падает в корзину .
Данный участник форума забанен от 07-06-2018. /П.П. 2.5 и 2.6/
 

 


SimplePortal 2.3.3 © 2008-2010, SimplePortal