Про мангалы

[Gleb]

Самый хороший мангал, это ямка, в сухом песке, обложенная кирпичом. Проверенно.

[Cop]

а я себе вот такой мангальчик сварганил) металл 3 мм, не крутит и не ведет при нагреве

[Партизан]

а я себе вот такой мангальчик сварганил) металл 3 мм, не крутит и не ведет при нагреве

ну раз похвастался... чертежик есть?, я зарисовать с кооперативных пытался, но что то руки не доходят ширину сверить

[Санёк.]

Вроде как неплохое видео модернизации мангала.
[youtube]http://www.youtube.com/watch?v=itRD13gI_6Q&feature=player_embedded[/youtube]

[Nikki]

а ни че так, не плохая идея 

[Турист Вася]

Привет, парни!
Я недавно в Эпицентре купил себе 20 шт. огнеупорного кирпича.
Самый лучший мангал (из всех имеющихся получился).
Складывается на небольшом столике как кубик - рубик, потому, что для разных видов шашлыка разная высота нужна.
А вообще на мангальные темы вот этот человек - огромный спец. Я все его книги и статьи перечитал.

Сталик Ханкишиев - настоящий Мастер во всем, что связано с Казаном и Мангалом.

Погуглите и Вы не пожалеете!
Я благодаря этому человеку стольким вещам научился, что все мои друзья и близкие при каждом посещении
моего дома все уговаривают начать всерьез заняться публичной кулинарией.

[петрович]

А мне вот эта его статья очень понравилась http://stalic.livejournal.com/410735.html

[Турист Вася]

Для выездов на пикники, в путешествиях и т.д. у меня есть раскладной мангал (книжкой, есть в этой теме, поройся в моих постах). Он универсальный. С одной стороны стоит - можно 15л котел поставить, перевернешь с ног на голову - можно шашлык жарить.
Мангал из кирпичей использую дома (частный дом).
Прикол в том, что для разных видов шашлыка нужна разная высота расстояния от углей (экономный я, не люблю попусту дрова жечь, как завез машину дров, так уже четвертый сезон на мангалы, баню, готовку и т.д. хватает. По прикидам еще минимум на 3 - 4 сезона хватит).
Если например, из мяса - 7 см, если из рыбы - 12 - 15см, а если из брынзы с помидорами и все это со специями завернуто в слоеное тесто то не меньше - 20см, иначе тесто сгорит, а то , что внутри - не до готовится. И т.д. (например, шашлыки из телятины, скрученные рулетиками. Если правильно приготовлены, любому шашлыку из самой лучшей свинины форы даст).
Естественно, дно полностью устилается кирпичом. Плюсы такого мангала еще и в том, что управляемость жаром (а соответственно и готовкой) более высокая и удобная. А каждый мужик знает, как только с жаром промазал, все, гавно шашлык. А вот если угадал - даже паршивое мясо пойдет на ура! Оказывается - это целая наука! Сталика почитайте - Вы все поймете. Его книги можно, конечно, и на шару скачать в интернете, но Вы не представляете, какое удовольствие держать их в руках. Не смотря на цену, я постепенно все его книги купил. Теперь вся семья, гости и друзья не нарадуются блюдам сделанным по рекомендациям этих книг.

[Турист Вася]

Набираем в Гугле:
Сталик Ханкишиев "Казан баран и дастархан" и "Казан Мангал" и "Казан Базар".
А по ссылке указанной Петровичем, попадаете в блог Сталика в ЖЖ.
Еще можно посмотреть видео (с чего и началось или продолжилось мое увлечение Восточной кухней и всем что с ней связано)
"Дачный ответ. Казан. Мангал."

Приятного аппетита!

[Saper]

Набираем в Гугле:
Сталик Ханкишиев "Казан баран и дастархан" и "Казан Мангал" и "Казан Базар".


Приятного аппетита!

Качаю ужо      -   http://booksss.ru/n/author/7374.html#.UGWXm2KTKIU

[Турист Вася]

На прошлой неделе изготовил вот такую штуку. Цена вопроса - 100грн. на запчасти и 2 часа времени на изготовление.






Способ применения такой. После того как Вы приготовили что либо на мангале берете угли и засыпаете в верхнюю коробочку. Ставите эту конструкцию посреди праздничного стола, а сверху ставите сковороду, котелок, шашлыки (только домиком, иначе сгорят) и все застолье у Вас все горячее. В субботу испытывали. Фото позже. Но впечатления обалденные. Какой запах дымка и того что шкворчит!!!
Но это еще не все. На этом мини мангале, установленном посреди стола, можно жарить каждому из присутствующих, овощи, мясо, рыбу, колбаски и т.д. так, как ему нравится, на шампурах или палочках. При этом все вышеуказанное можно в сыром виде сложить в нижний поднос.  Жечь костер в этой штуке не желательно - внешний вид потеряется, да и прогореть может быстро. У меня для розжига углей или небольшого количества дров есть специальная кружка. Покажу в другой раз. Работает быстро и безопасно. 

Плюс в пятницу удачно зашел в один магазинчик и за 250 грн. купил вот такое чудо. На дровах работает. Абсолютно новый. Еще в смазке. 1983 года выпуска. Сам в шоке.
В воскресенье было торжественное испытание. Полет нормальный. Результат отличный.

[ГарикTTT]

250 грн за новый угольный самовар! Поздравляю! Несказанно повезло  Приятных чаепитий!

[Турист Вася]

В продолжение мангальной темы еще немного фото:

[Турист Вася]

Это магазин по продаже разных старых и не очень вещей. Как продавцы его проглядели сам удивляюсь, потому, что остальные самовары по такой же цене и разных размеров были только электрические.
Хотя их тоже переделывают под жаровые умельцы в интернете.

[ГарикTTT]

У нас в маг Антик (и в Инете) дровяной самовар - от 400 грн, целый но б.у. и с дефектами типа дарственной гравировки... Так что... А чай самоварный на даче пью -  регулярно,особенно с шашлыком (угли остаются!) А теперь и на природе! Т.к. прикупил тот что был на Май и Сентябрь самоварчик, а то "дачный" жалко было таскать. Надо попробовать электро 2л переделать, а то этот 6л - некомпактный для Скифа и великоват для 1 семьи.